Cake végétarien salé de l'été : Courgettes, tomates cerises, mozzarella

Recette réalisée par Sab en cuisine.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g d'huile
  • 120 g de lait
  • 1 courgette
  • 1 boule de mozzarella
  •  une petite dizaine de tomates cerises
  • Sel de Camargue au piment d'Espelette
 
 
Recette :
 
  1. Laver les courgettes et tomates cerises
  2. Couper les courgettes en petits dés et les tomates en 4
  3. Faire revenir ces légumes dans une poêle pendant 7 minutes, les courgettes rendront leur jus
  4. Préchauffer le four à 180°
  5. Dans un saladier, battre les œufs
  6. Ajouter la farine et la levure et mélanger
  7. Incorporer l'huile et le lait et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène
  8. Couper la mozzarella en dés
  9. L' incorporer au mélange précédent
  10. Y ajouter les légumes et mélanger
  11. Saler avec le Sel de Camargue et piment d'Espelette
  12. Enfourner 30 minutes à 180°
  13. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir du four
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