Pavés de Saumon en papillote, avec ses petits légumes et marinade sucrée salée

Recette réalisée par Sab en Cuisine.

Pour 3 pavés de saumon. 

Ingrédients : 

  • 3 pavés de saumon
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 3 petites tomates
  • 6 filets d'huile d'olive
  • 2 CàS de vinaigre de tomates sechées Le Temps des Mets
  • 2 CàS de vinaigre balsamique
  • 2 CàS de sauce soja
  • 2 CàS de miel
  • Sel, poivre
  • Persil
Recette :


Etape 1 : Laver et couper les légumes en rondelles et réserver

Etape 2 : Préparer une feuille d'aluminium par pavé de saumon

Etape 3 : Verser 1 Filet d'huile d'olive sur chaque centre de feuille

Etape 4 : Déposer les rondelles de légumes sur chaque feuille

Etape 5 : Mettre les pavés de saumon par dessus

Etape 6 : Dans un bol, mélanger le reste d'huile, le vinaigre de tomates séchées le vinaigre balsamique et le miel

Etape 7 : Verser la moitié de la totalité de la marinade sur chaque pavé et garder l'autre moitié pour le service

Etape 8 : Mettre les tomates coupés en deux sur chaque pavé

Etape 9 : Saler, poivrer et parsemer de persil les pavés

Etape 10 : Refermer la papillote et remettre autour une seconde feuille si nécessaire

Etape 11 : Déposer ces papillotes dans un plat allant au four et réserver au frigo au moins 1 h ( je les ai laissé bien 20 heures puisque préparées la veille)

Etape 12 : Préchauffer le four à 200°

Etape 13 : Enfourner pour 30 minutes ( ne pas hésiter à surveiller la cuisson, chaque four est différent) le centre du saumon doit être rosé mais pas cru

Etape 14 : Déguster chaud directement dans l'aluminium en versant dessus le reste de marinade. 

BON APPÉTIT 
Vous pouvez utiliser du vinaigre de framboises  en remplacement si vous le souhaitez.
Vous pouvez également mettre d'autres légumes de votre choix.
 
Retrouvez toutes les recettes de Sab en Cuisine sur son blog et sa page Facebook

Retour au listing