TARTE AUX CHAMPIGNONS ROSES ET CONFIT D'OIGNONS

20 janvier 2020

TARTE AUX CHAMPIGNONS ROSES ET CONFIT D'OIGNONS

* Recette réalisée par Sarahtatouille

 

INGREDIENTS : 

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 500g de champignons de paris Rosés

* 1 échalote

* 2 CS de confit d'oignons du Temps des Mets 

* 15g de beurre

* huile d'olive

* sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 190°.

Découpez dans votre pâte feuilletée un cercle de 21cm - déposez le sur votre plaque recouverte de papier cuisson - déposez un second papier cuisson dessus et une autre plaque allant au four par dessus.

Enfournez pour 10 minutes - enlevez la plaque du dessus et enfournez pour 5 minutes en surveillant bien.

Otez le pied de la moitié des champignons - épluchez-les et détaillez-les en brunoise.

Pelez et ciselez l'échalote très finement et faites-la suer dans une poêle avec le beurre et un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la brunoise de champignons - mélangez et déposez un cercle de papier sulfurisé sur le dessus - laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et laissez refroidir.

Otez le pied du reste des champignons - nettoyez-le chapeau délicatement et coupez-les en tranches pas trop fines.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire chaque lamelle de champignons jusqu'à épuisement.

Salez-les.

Recouvrez votre pâte feuilletée de confit d'oignons - ajoutez par dessus la brunoise et en dernier rangez les lamelles de champignons.

Avant de servir - enfournez pour 5 minutes.

 
 
 

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